Fritá de pulpo (Ibicenco)

Name: Fritá de pulpo (Ibicenco)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr 🦑 Pulpo cocido; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde italiano; 1 cebolla; 5 ajos; 1 vaso vino blanco; 3 hojas laurel; AOVE y sal y pimienta negra molida; 1/2 cd pimentón dulce

Cristina @chefcrisdelacorte

Fritá de pulpo (Ibicenco)

Cristina @chefcrisdelacorte

Guardada

Ingredientes

2 raciones

300 gr🦑 Pulpo cocido
1/2pimiento rojo
1pimiento verde italiano
1cebolla
5ajos
1 vasovino blanco
3 hojaslaurel
AOVE y sal y pimienta negra molida
1/2 cd pimentón dulce

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar la cebolla en juliana y pochar en una sartén junto con los Ajos enteros y chafados y Aove. Reservar.
2

En otra sartén poner bastante Aove y freír las patatas, en los últimos 5 minutos Freír los Pimientos en la misma sartén de las patatas.
3

En la sartén que tenemos la cebolla y los Ajos añadimos el pimentón dulce, le damos un par de vueltas, añadimos el vino blanco, reducimos hasta que deje de oler a alcohol y añadimos el pulpo, las patatas, los Pimientos y una pizca de pimienta negra molida.
4

Dejamos reducir 5 minutos, probamos y rectificamos de sal. Fácil y delicioso!!