Judiones de la granja con oreja

Name: Judiones de la granja con oreja
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr Judiones de la granja; 1 oreja de cerdo cruda (puede ser adobada si queréis); 1 hueso salado; 1 hueso jamón; 150 gr chorizo curado; 3 ajos; 2 cdas pimentón dulce; 2 cda aceite (da igual de oliva o girasol solo es para darle brillo a los Judiones); 2 hojas laurel; sal

vicentee @vicentee

español y valenciano

Pues la verdad esta receta prácticamente es casi igual que la de mi amiga Penchi Briones no es que la he copiado es que hay muchos guisos que solo cambian algún pequeño detalle y algún ingrediente hay pocas diferencias, pero estoy seguro que prácticamente se puede hacer de las 2 maneras con unos resultados muy parecidos.
La publico con pocas diferencias pero mas que nada añado foto como en todas mis recetas.

Judiones de la granja con oreja

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

250 grJudiones de la granja
1oreja de cerdo cruda (puede ser adobada si queréis)
1 huesosalado
1 huesojamón
150 grchorizo curado
3ajos
2 cdaspimentón dulce
2 cdaaceite (da igual de oliva o girasol solo es para darle brillo a los Judiones)
2 hojaslaurel
sal

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Ponemos los Judiones a remojo un mínimo de 10 horas. En una cazuela con agua nueva los ponemos a cocer con el hueso de jamón el hueso salado y las 2 hojas de laurel y una cucharada de aceite.
2

Aparte ponemos la oreja a cocer con agua y un poco de sal durante 40 minutos y reservamos
3

cuando los Judiones llevan 1hora y media.
4

Añadimos un refrito que hacemos con los 2 ajos el chorizo troceado y un poco de aceite , cuando estén dorados añadimos la oreja y 2 cucharadas de pimentón dulce, retiramos de la cazuela de los Judiones los 2 huesos el de jamón y el hueso salado, ya han hecho su función de dejar sabor.
5

Dejamos cocer 20 o 30 minutos mas. si es necesario añadimos mas agua no se tienen que quedar secos, rectificando de sal no hemos puesto sal antes por que el hueso salado suelta su sal.