Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche la esencia de vainilla la piel de limón el palo de canela y el azúcar seis minutos 100° giro a la izquierda velocidad cuchara y dejamos unos 10 minutos dentro del vaso para que infusione.

Calentamos el horno a 200° calor arriba y abajo Y preparamos el caramelo ponemos una sartén al fuego echamos el azúcar y vamos removiendo hasta que empieza coger color cuando ya tengamos el caramelo hecho lo pasamos al molde que vayamos a utilizar para hacer el pan de Calatrava lo vamos pasando por todo alrededor del molde para que se coja bien por todos los laterales

Colamos la leche para evitar que caigan restos de la corteza de limón o el palito de canela la llevamos otra vez al vaso de la Thermomix y añadimos los huevos 20 segundos velocidad 10 le añadimos el bizcocho el pan lo que tengamos por casa desmenuzado mezclamos bien

Y lo volcamos sobre el molde que ya tendremos caramelizado

Cuando tengamos la mezcla en el molde tapamos con papel Albal ponemos dentro de una bandeja con agua caliente que cubra el molde hasta la mitad para hacerlo al baño María y llevamos al horno aproximadamente de 50 A 60 minutos o hasta que al pinchar con un palito de brocheta veamos que este sale limpio

Dejamos enfriar y cuando ya esté frío tapamos con Film transparente y llevamos a la nevera hasta la hora de servir desmoldamos en la fuente para servir decoramos al gusto y listo.