Lavar muy bien los puerros que no queden restos de tierra y cortar a trocitos solo la parte blanca y en un poquito de aceite lo ponemos a pochar en blanco con cuidado que no coja calor

Pelamos las manzanas los troceamos y las añadimos al puerro

Igual con la patata salpimentamos y rehogamos

Añadimos el caldo y lo dejamos unos 20 minutos a fuego medio

Y por último añadimos la nata lo trituramos todo

Se puede servir tanto en caliente como en frío acompañado de unas virutas de jamón, picatostes.