Tentáculos de calamares
Este plato fue elaborado de manera simple y sin guiarme por alguna receta en especifico simplemente me deje llevar, espero que la disfruten y pongan sus comentarios que eso me ayuda a ser una buena cocinerav ;)
Tentáculos de calamares
Este plato fue elaborado de manera simple y sin guiarme por alguna receta en especifico simplemente me deje llevar, espero que la disfruten y pongan sus comentarios que eso me ayuda a ser una buena cocinerav ;)
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos una olla a hervir abundante agua para cubrir los tentáculos de calamar una vez que esta hierva con una pinza tomamos los tentáculos y los sumergimos por tres vez en el agua hirviendo y la dejamos 5 segundos adentro.
- 2
Sacamos por 3 seg y repetimos y en la última la dejamos adentro en el agua por 20 min. Siempre tomar el tiempo, cuando pase el tiempo debemos sacarlo de inmediatamente cortar en rodajas y reservar. Dejamos el agua donde se cocino los tentáculos hirviendo hasta que reduzca a la mitad.
- 3
En otra olla ponemos las papas a sancochar para realizar un puré de papa. Con el resto de los vegetales los cortamos en cuadros bien pequeños y reservamos para cuando estén casi listas las papas comenzar a cocinar.
- 4
En un sartén colocamos el aceite de oliva cuando esté caliente colocamos la cebolla hasta que cristalicé luego le incorporamos el celery y el pimentón seguido de los tentáculos.
- 5
Por último el ajo luego del le agregamos un poco del caldo y dejamos cocinar por 20 min más y rectificamos sabor con sal y pimienta cuando ya lo apaguemos le agregamos el cilantro y dejamos reposar por unos minutos.
- 6
Mientras tanto hacemos el puré con la mantequilla y rectificamos sabor, por último a servir y buen provecho.
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