En una sartén pondremos 3 cucharadas de aceite oliva, primeramente cogeremos el puñadito de alcachofas las pasaremos por harina y las freiremos, una vez hechas reservaremos.

Luego en ese mismo aceite, pondremos a pochar con un poquito de agua, el puerro, la cebolla y el ajo, cortado todo a broinoise.

Una vez pochada añadiremos el pavo, que previamente habremos salpimentado y puesto ajo y perejil. Lo freiremos, cuando veamos que coge un poquito de color, pondremos los champiñones. Rehogaremos todo un par de minutos.

Seguidamente pondremos el resto de verduras, guisantes, judías verdes, calabaza, pimiento rojo, verde. Añadiremos un poquito de vino blanco, Dejaremos que se haga la verdura, salpimentaremos, pondremos un par de cucharadas pequeñitas de azúcar.

Cuando ya tengamos hecha la verdura, añadiremos una cucharadita de pimiento choricero y a continuación pondremos 1/2 bote de tomate frito. Dejaremos que se vaya la acidez, y listo nuestro sofrito.

Cogeremos nuestra paella, pondremos nuestro sofrito, añadiremos el arroz y el colorante alimentario, ajo y perejil. Antes de añadirle el agua hirviendo al arroz, lo freiremos un par de minutos en la paellera, para que coja sabor el arroz.

A continuación añadiremos el agua hirviendo, donde hemos puesto nuestras pastillas de Avecrem.