Panna cotta de choclo

Name: Panna cotta de choclo
Yield: 6 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 400 ml crema de leche; 200 gr choclo; 1 rama canela; 100 gr Azúcar; 10 gr Gelatina sin sabor; c/n esencia de vainilla; c/n Frutilla y hojas de menta, coulis de frutos rojos o toffee

Ceci M. A. @cook_24452343

Panna cotta de choclo

Ceci M. A. @cook_24452343

Guardada

Ingredientes

1 h

6 raciones

400 mlcrema de leche
200 grchoclo
1 ramacanela
100 grAzúcar
10 grGelatina sin sabor
c/nesencia de vainilla
c/nFrutilla y hojas de menta, coulis de frutos rojos o toffee

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Infusionar en la crema el maíz, la canela y la vainilla. Hidratar la gelatina sin sabor con 2 cdas de agua fría.
2

Retirar del fuego y procesar sin la rama de canela, colar preparación o dejarlo así para tener la textura del choclo.
3

Volver a llevar la preparación al fuego añadir el azúcar, la gelatina hidratada hasta diluir.
4

Vaciar en moldes individuales dejar gelificar durante 5 horas mínimo.
5

Emplatar con frutos rojos, coulis, toffee, hojas de menta o con lo que más te guste.