Azúcar invertido con Thermomix
Azúcar Invertido con Thermomix. El Forner de Alella prepara un Azúcar Invertido que es muy fácil de elaborar y es muy necesario para la preparación de helados cremosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
Vídeo: Azúcar Invertido con Thermomix
Azúcar invertido con Thermomix
Azúcar Invertido con Thermomix. El Forner de Alella prepara un Azúcar Invertido que es muy fácil de elaborar y es muy necesario para la preparación de helados cremosos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y programamos velocidad 5, temperatura 50º centígrados, 3 minutos.
- 2
Es importante que llegue a 50º. Si es necesario dejamos más tiempo.
- 3
Añadimos el azúcar y programamos 80º centígrados, 8 minutos, velocidad 4. Tiene que llegar obligatoriamente a 80º
- 4
Ahora pondremos el sobre blanco que es el del ácido tartárico que es un gasificante. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Debemos esperar a que baje la temperatura hasta los 60º centígrados.
- 5
Le añadimos el otro sobre de color morado que es bicarbonato sódico. Programamos 1 minuto a velocidad 4.
- 6
Al principio queda con burbujas y opaco, pero al enfriarse quedará transparente.
- 7
Una vez frío lo ponemos en un recipiente de cristal y lo podemos guardar a temperatura ambiente casi un año.
- 8
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado
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