Adobamos la carne y para ello prepararemos una mezcla con el aceite de oliva, los dientes de ajo machados con sal, la pimienta negra y la miel. Untamos la carne y la dejamos en adobo durante unas 8horas.

Pasado el tiempo de espera, sacamos las costillas del adobo y las marcamos en una plancha previamente precalentada. Vuelta y vuelta para que queden dorados por fuera y sin terminar de cocinar por dentro.

Ponemos las costillas en una placa de horno y las metemos durante unos 20 minutos a 180ºC.

Servimos y acompañamos de una ensalada al gusto.