Separamos las yemas de las claras y montamos estas última a punto de nieve.

Una vez montadas las claras les añadimos las yemas, el azúcar y el aceite, mezclamos bien.

Una vez esté todo bien mezclado añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.

Añadimos el zumo de los dos limones y la ralladura del limón verde.Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

En cuanto la retiremos del horno, con ayuda de un pincel empapamos la parte superior de la bolla con el anís y espolvoreamos con el azúcar rápidamente para que quede una capa crujiente.

Dejamos enfriar por completo antes de consumir