Rollitos de berenjena con Arzúa-Ulloa
Láminas de berenjena rellenas de queso D.O. Arzúa-Ulloa
Rollitos de berenjena con Arzúa-Ulloa
Láminas de berenjena rellenas de queso D.O. Arzúa-Ulloa
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Con antelación lavamos las berenjenas, las cortamos en láminas longitudinales, las salamos abundantemente y las dejamos sudando durante 30 minutos.
- 2
Mezclamos las nueces picadas con el pan rallado. Batimos los 2 huevos y le ponemos una pizca de sal.
- 3
Limpiamos las berenjenas y las secamos cuidadosamente. Pasamos las berenjenas por el huevo, empapandolas bien, y a continuación por la mezcla de nueces y pan rallado.
- 4
Las freímos en abundante aceite caliente y cuando estén doraditas las ponemos sobre papel absorbente.
- 5
Por otro lado, cortamos el queso en rectángulos más o menos iguales. Formamos un rollito con cada trozo de berenjena y un trozo de queso. Les ponemos un palillo para que no se suelte y ya están listas para servir y consumir.
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