Ponemos a batir los huevos enteros durante unos 7m. Incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta que se incorpore bien. Cuando este incorporar el colorante.

Precalentamos el horno a 180°C con ventilador y calor arriba y abajo.

En una batidora incorporamos la remolacha, las frambuesas y el aceite, trituramos bien fino.

Mezclamos la harina con el impulsor y tamizamos.

En un bol mezclamos la mezcla de remolacha, los huevos e incorporamos la harina con movimientos envolventes

Engrasamos un molde de 28 cm. Echamos la masa en el molde y al horno durante 35 minutos. (No abrir antes que se baja). Pasado este tiempo pinchar para comprobar el grado de cocción. Sacar y enfriar.

Frosting: Batimos la nata

En un bol aparte mezclamos el queso y el azúcar avainillado hasta que esté bien integrado.

Fundir el chocolate al baño María.

Incorporar el chocolate a la nata y también el queso con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Cuando la tarta esté fría cortarla por la mitad y poner una cantidad del frosting, colocar la tapa de la tarta y decorar con el resto con manga pastelera, acabar con unas frambuesas. Meter en la nevera hasta que esté fresquita. Servir.