Huevos fritos a la Gascona
Un plato fácil, rápido y muy completo. Huevos fritos con berenjenas rebozadas y jamón
Huevos fritos a la Gascona
Un plato fácil, rápido y muy completo. Huevos fritos con berenjenas rebozadas y jamón
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas que salamos y colocamos sobre una rejilla para que suelten sus jugos durante unos 30 minutos.
- 2
Pasado el tiempo, lavamos las berenjenas y las rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freímos en un poco de aceite de oliva y reservamos sobre papel absorbente.
- 3
Colocamos las rodajas de berenjena en la fuente de servir y reservamos.
- 4
En el mismo aceite, freímos los huevos y, una vez hechos al gusto, los colocamos sobre las rodajas de berenjena.
- 5
Eliminamos la casi totalidad del aceite de la sartén y, con el que queda, pasamos un poco las lonchas de jamón.
- 6
Cubrimos los huevos con las lonchas de jamón y servimos con salsa de tomate.
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