Verduras, solamente guisadas

Name: Verduras, solamente guisadas
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 1 berenjena "rayada" bca. Y Violeta, en cubos; 1 berenjena común, pelada, y sin semillas, en cubos; 2 zanahorias chicas, en trozos rústicos; Calabaza 1 rodaja, en cubos irregulares; 1 papa en cubos; 2 Cebollas blancas en brunoise; 2 dientes ajo, picado muy fino; 1 hoja laurel; 1 cucharadita Orégano seco; Sal lo necesario; Aceite vegetal lo necesario; 1 tomate pelado y sin semillas, en brunoise; 140 cc pulpa de tomates; 1 pizca Pimienta negra recién molida; 1 cucharadita Pimentón ahumado; 1 morrón verde pelado y sin semillas en cuadraditos chicos; 3 tiras morrón rojo asados, en brunoise

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#delantaldorado #RecetaSalvadora
Día frío, algo calentito venía bien. Traté de hacer un guiso con lo que tenía. Estos días por la situación sanitaria no salgo a hacer compras, lo hago 1 vez o cada 2 semanas por la web y recurrimos a la heladera... quedaba solo verduras y bueno las guisamos a fuego medio, quedo bastante bien🤔😉👋🙋‍♂️

Verduras, solamente guisadas

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

Guardada

Ingredientes

3 raciones

1berenjena "rayada" bca. Y Violeta, en cubos
1berenjena común, pelada, y sin semillas, en cubos
2zanahorias chicas, en trozos rústicos
Calabaza 1 rodaja, en cubos irregulares
1papa en cubos
2Cebollas blancas en brunoise
2 dientesajo, picado muy fino
1 hojalaurel
1 cucharaditaOrégano seco
Sal lo necesario
Aceite vegetal lo necesario
1tomate pelado y sin semillas, en brunoise
140 ccpulpa de tomates
1 pizcaPimienta negra recién molida
1 cucharaditaPimentón ahumado
1morrón verde pelado y sin semillas en cuadraditos chicos
3 tirasmorrón rojo asados, en brunoise

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparo los ingredientes, lavamos y cortamos las verduras, la berenjena la dejo en agua y sal para quitar el amargor.
2

En una cacerola colocamos el aceite, calentamos, agregamos cebolla, ajo, zanahoria, tomate y cuando la cebolla está transparente agregamos los morrones.
3

Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio y colocamos la pulpa de tomate, los condimentos, la sal, mezclamos y dejamos 4 minutos para que los sabores se mezclen bien. Luego agregamos agua de a poco...
4

Dejamos cocinar y agregamos la papa, calabaza y boniato. Cubrimos con agua caliente y dejamos cocer suavemente, hasta cuando casi están prontos estos ingredientes.
5

Cuando vemos que faltan unos 6 o 8 minutos para que la papá esté, agregamos la berenjena, la hoja de laurel, cubrimos con agua caliente y dejamos hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. No deshechos, quedan firmes y cocidos.
6

Cuando este pronto apagamos el fuego, dejamos reposar unos 5 minutos y servimos, es un plato caliente y diría totalmente nutritivo, vegetariano... buen provecho

Guardada

Cooksnaps

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

6 de julio de 2020 13:54

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

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