Cake navideño

Name: Cake navideño
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr harina; 250 gr mantequilla sin sal; 250 gr azúcar blanco; 16 gr levadura en polvo; 2 copitas coñac; 150 gr dátiles sin hueso; 150 gr higos secos; 100 gr pasas moscatel; 50 gr almendras; 50 gr piñones; 3 huevos

Rebe @cook_rebe08

España

Los días de navidad y previos son días muy intensos, de mucha actividad (preparar comidas, cenas, tomar el aperitivo con amigos, comprar los regalos, esconder los regalos de los niños!!!...), por lo que es completamente vital tomar un desayuno muy completo y nutritivo para tener ese aporte extra de energía para poder llevar de mejor manera el largo día.
Este bizcocho es ideal para esos días en los que necesitamos un plus de energía, es muy nutritivo y súper delicioso!!!

Cake navideño

Guardada

Ingredientes

75 minutos

10 raciones

250 grharina
250 grmantequilla sin sal
250 grazúcar blanco
16 grlevadura en polvo
2 copitascoñac
150 grdátiles sin hueso
150 grhigos secos
100 grpasas moscatel
50 gralmendras
50 grpiñones
3huevos

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Lavamos, secamos y cortamos los frutos más grandes (higos y dátiles) y, los ponemos a macerar con las pasas y el coñac.
2

En un cuenco, ponemos la mantequilla ablandada y el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa.
3

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo hasta obtener una mezcla espumosa. Agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos.
4

Incorporamos las frutas y el coñac de maceración y, los piñones y almendras enteras. Mezclamos bien para que las frutas se integren perfectamente con la masa.
5

Vertemos la masa en un molde de plum cake (previamente encamisado) y alisamos bien la superficie.
6

Introducimos el molde en el horno a unos 170º durante 50/60 minutos o bien hasta que el bizcocho esté en su punto.
7

Cuando esté en su punto, retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar por completo antes de servir.