Lomo de aguja con Champiñones y Puré de papa

Name: Lomo de aguja con Champiñones y Puré de papa
Cuisine: venezolana
Ingredients: 7 Centro de lomo (100gr); 1 Cebolla; 2 Kg Papas; Romero fresco; 200 gr Champiñones; 250 gr Queso crema; al gusto Sal y pimienta

Chef Speglic @cook_5241653

Maracaibo Venezuela

Lomo de aguja con Champiñones y Puré de papa

Chef Speglic @cook_5241653

Guardada

Ingredientes

7Centro de lomo (100gr)
1Cebolla
2 KgPapas
Romero fresco
200 grChampiñones
250 grQueso crema
al gustoSal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

En un sartén se coloca un chorrito de aceite de oliva y se sofríen por 2 min unas ramitas de romero para que el aceite obtenga el sabor y olor de este
2

Se salpimienta los centros de lomo
3

Se colocan en el aceite caliente por 1 min da cada lado para sellarlos
4

Se colocan en una bandeja con unas ramitas de romero encima y se mete en el horno a 180° por 20 min
5

Al cabo de este tiempo se notara que el lomo a desprendido liquido, se escurre el mismo de la bandeja y se reserva
6

Se hierven las papas, al estar listas se forman puré con un poco de leche, mantequilla y queso pecorino
7

En el mismo sartén donde se sellaron los lomos se sofríe la cebolla picada finamente
8

Se incorporan los champiñones recién fileteados y se sofríen junto con la cebolla por unos 3 min
9

Se le incorpora el queso crema y el caldo del lomo q reservamos anteriormente, dejando un poco para el puré
10

Se procede a emplatar, decoramos al gusto