Pechuga de pollo rellena de jamón, queso y tortilla en salsa de vino y cebolla
Una manera sencilla y deliciosa de preparar, de forma diferente, una pechuga de pollo.
Pechuga de pollo rellena de jamón, queso y tortilla en salsa de vino y cebolla
Una manera sencilla y deliciosa de preparar, de forma diferente, una pechuga de pollo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En primer lugar abrimos las pechugas y con ayuda de un mazo las dejamos lo más finas que nos sea posible sin que lleguen a romperse.
- 2
Colocamos la carne sobre trozos de papel film y, la salpimentamos al gusto.
- 3
Cubrimos cada una de las pechugas con una capa de jamón serrano, otra capa de queso y, por último repartimos la tortilla francesa entre las tres pechugas.
- 4
Ayudándonos del film, enrollamos las pechugas sobre si mismo hasta formar un cilindro. Según vamos enrollando vamos presionando para que quede compacta la carne.
- 5
Con hilo especial para cocina atamos bien los cilindros para que no se habrán durante la cocción.
- 6
En una cazuela baja y amplia ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva y, doramos las pechugas por todos lados. Retiramos y reservamos.
- 7
En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo, sofreímos la cebolla, que previamente habremos picado menuda, hasta que esté blanda.
- 8
Cuando la cebolla comience a transparentar, añadimos el vino y dejamos cocinar durante un minuto a fuego fuerte para que evapore bien el alcohol.
- 9
Incorporamos el pollo a la cazuela, regamos con el caldo y ponemos en su punto de sal.
- 10
Dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio.
- 11
Pasado este tiempo, pasamos la salsa resultante por la batidora y volvemos a verter sobre el pollo.
- 12
Retiramos el pollo de la cazuela, lo libramos del hilo y cortamos en rodajas no muy gruesas.
- 13
Servimos el pollo bien salseado.
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