La manteca tiene que estar a temperatura ambiente bien blandita, la pones en un bol con el azúcar y mezclas, incorporas las claras batidas hasta espumar poco a poco revolviendo y después la harina en forma de lluvia previamente tamizada. La masa queda húmeda, tapa con papel fim y lleva a la heladera 30 minutos.

Se hacen con manga pero si no tenes podes usar una bolsa de plástico y pones una boca lisa o cortas la punta de la bolsa por una de las esquinas y haces las lenguitas sobre una placa en mantecada o cubierta con papel de cocina, hacer como lineas cortas.

Honea a 180ºC (previamente colentas el horno), dejar 10 minutos, vigila que no se doren, tienen que quedar cocidas pero sin color, las sacas y dejas que se enfien.

Derretir el chocolate a baño maria y con un pincel pintar la mitad de las lenguitas de gato hasta la mitad.