Se limpian los chipirones y se lavan bien, se cortan en trozos y se reservan. Se pelan los tomates, las cebollas, los ajos y el pimiento y se pican con la batidora.

Se cogen los chipirones y las verduras picadas y se ponen en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite y se pone al fuego hasta que el sofrito esta hecho unos ocho o diez minutos.

Por otra parte se pelan las patatas y se cortan en dados un poco mas grandes que para las tortillas de patatas y se frien, y cinco minutos antes de comer los echas con los cipirones y el sofrito y un vaso y medio de agoa y sazonas a tu gusto.