Berenjenas rellenas de gambas y setas

Name: Berenjenas rellenas de gambas y setas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas,; 1 cebolla,; 150 gr gambas peladas, y descongeladas,; 250 gr setas o champiñones,; 750 mililitros salsa bechamel; 1/2 vaso tomate frito,; queso rallado,; aceite.; sal y pimienta.

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Berenjenas rellenas con un sofrito de setas, cebolla, tomate, gambas y bechamel, gratinadas con queso rallado por encima.

Berenjenas rellenas de gambas y setas

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Berenjenas rellenas con un sofrito de setas, cebolla, tomate, gambas y bechamel, gratinadas con queso rallado por encima.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

2berenjenas,
1cebolla,
150 grgambas peladas, y descongeladas,
250 grsetas o champiñones,
750 mililitrossalsa bechamel
1/2 vasotomate frito,
queso rallado,
aceite.
sal y pimienta.

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad a lo largo, luego hacemos unos cortes en la pulpa rociamos con aceite la parte superior y envolvemos en film bien cerrado.
2

Metemos al horno a 200 grados durante unos 15 minutos. Mientras troceamos la cebolla, las gambas, y las setas en trocitos pequeños reservamos.
3

Cuando las berenjenas estén cocidas retiramos la pulpa y reservamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite y sofreímos la cebolla.
4

Cuando este trasparente añadimos las setas dejamos unos minutos y añadimos la pulpa de las berenjenas y las gambas y salpimentamos dejamos que se haga lentamente.
5

Cuando el sofrito este en su punto añadimos el tomate y removemos bien dejamos que se evapore el líquido, por ultimo añadimos la bechamel y removemos para que los ingredientes se junten bien.
6

Por ultimo rellenamos las berenjenas con el contenido de la sartén espolvoreamos con queso rallado por encima y gratinamos en el horno a 250 grados unos minutos hasta que se doren servir templaditas.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Carmem @mary_carmem

20 de julio de 2011 00:00

españa. la coruña

Comentarios (3)

Isabel Castro @lizzycas

10 de julio de 2021 18:39

Hola, si hice esta receta pero no vi esto hasta ahora. Lo que si hice diferente fue, que no rellene las berenjenas. Sólo use como guarnición, que estaba riquísimo. Me sobró y lo congelé, y otro día tenía un poco más, la familia le encantó. Si lo haré otra vez y creo que muchas veces. Gracias.

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