Cortamos la cebolla con la mandolina y la vamos dejando en un taper, cuando este toda, la espolvoreamos dentro del taper con la harina, lo movemos con las manos, con suavidad y vamos echando poco a poco en el aceite caliente, echamos sal y retiramos en cuanto la veamos dorar, la dejamos en un colador para que escurra toda la grasa y estará lista para utilizar.