En una cazuela profunda, ponemos el fondo un dedo de aceite de oliva. Cogemos el limón y lo pelamos como si fuese una naranja, solo la piel sin lo blanco.

Cuando este caliente el aceite echamos la piel del limón y los ajos y cuando este dorado, se retiran y se echa el pollo, espolvoreado de la noche anterior de ajo y perejil.

Luego el champiñón en trozos y lo dejamos cocer nuevamente hasta que este tierno, se puede acompañar con unas patatas frita.