Tenemos las lentejas a remojo del día anterior, las escurrimos quitando todo el agua de la noche, colocamos la cazuela en el fuego con las lentejas y echamos litro y medio de caldo.

A continuación todas las verduras, los puerros troceados, las zanahorias, la cebolla en un trozo y la patata y tomate en dos.

Lo dejamos cocer como una hora y cuarto si nos quedamos sin caldo vamos echando el resto poco a poco ,hasta que las lentejas estén tiernas.

Le hacemos un sofrito en la sartén de aceite que la cubra y un poco de cebolla fresca muy menudita cuando este dorada echamos una cucharada de pimentón, lo removemos.

Lo echamos a la cazuela de las lentejas, lo removemos todo dando un hervor y listo para servir, aunque si las dejamos reposar un tiempo estarán mas sabrosas.