Salmorejo de manzana
El salmorejo, es una sopa fría apta para cualquier época de año, aunque se toma más en verano. Es parecido al gazpacho pero varían sus ingredientes, aunque el principal es el tomate.
Salmorejo de manzana
El salmorejo, es una sopa fría apta para cualquier época de año, aunque se toma más en verano. Es parecido al gazpacho pero varían sus ingredientes, aunque el principal es el tomate.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
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En este caso, como podréis observar, he sustituido el pan por las manzanas ácidas y he respetado el resto de ingredientes de todo salmorejo.
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Quitamos el corazón de los tomates y los troceamos, y hacemos lo mismo con el resto de ingredientes (manzana, ajo, cebolleta) los ponemos en un vaso batidor y lo trituramos todo.
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Una vez triturado, le ponemos la sal y vamos echando al hilo el aceite mientras continuamos triturando para que el aceite emulsiones bien
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Opcional también le podemos echar un poquito de vinagre de manzana.
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Hecho esto, estará hecho nuestro salmorejo de manzana aunque a mí me gusta colarlo para evitar algo de la piel del tomate y manzanas, ya que los puse sin pelar.
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Sopa fría deliciosa decorada con huevo cocido cortado muy finito y unas virutas de jamón y lo tendremos listo para COMER
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Os dejó como hacer las virutas de jamón. Precalentamos el horno a 200º
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Ponemos en la bandeja papel de hornear, encima las lonchas de jamón y las volvemos a tapar con otra hoja de papel de hornear presionandolos
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Lo metemos al horno y lo tenemos 10-12 minutos dependiendo de hornos lo retiramos pasado el tiempo y lo desmigamos con los dedos para luego colocarlo junto con el huevo cocido en nuestro salmorejo.
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