Lo primero que hago es poner 3 de los 4 huevos a hervir, así se van haciendo duros mientras preparo el resto. Luego lavo toda la verdura, los champiñones hay que lavarlos bien, que no quede nada de tierra.

Cortamos los champiñones a taquitos muy pequeños, el pimiento a tacos muy chiquitines para que luego ni se note. Ponemos aceite en la sartén y echamos los pimientos, cuando estén blandos y doraditos los sacamos y que escurran bien. Ponemos en una sartén los champiñones y esperamos a que estén bien cocidos y repetimos el procedimiento anterior.

Por último ponemos la carne en el aceite que tenemos con el sabor de los champiñones y del pimiento, salpimentamos, agregamos los piñones y, como yo no le pongo cebolla, podemos añadirle, si queremos una pastilla de avecrem... eso al gusto. Dejamos que la carne se haga bien y la sacamos de la sartén escurriendo muy bien el aceite.

Hacemos rectángulos con la masa de hojaldre, mas o menos 4 de una de las placas que vienen en el paquete. Y, en un bol mezclamos todos los ingredientes (huevos duros a trocitos, los pimientos, los champiñones y la carne) bien escurridos. Una vez está mezclado, con una cuchara grande, ponemos mezcla sobre el hojaldre. Cerramos el hojaldre haciendo como un nudo.

En un bol pequeño batimos un huevo y, pintamos los hojaldres cuando ya estén cerrados.