Coca de mollitas con chocolate
La coca de mollitas es un clásico de Alicante, es típica de aquí y, cualquier reunión es motivo para hacer esta coca tan buena. Es una coca salada que se toma con el café o con la leche, para los desayunos y meriendas; aunque también se utiliza para los aperitivos como acompañante de la caña. Sirve para todo, la de chocolate se toma habitualmente en la merienda o en el desayuno.
Aquí, es costumbre tomarla en la romería de Santa Faz, en verano con la horchata para la merienda... Está riquísima, la masa crujiente y las mollitas sueltas...
Coca de mollitas con chocolate
La coca de mollitas es un clásico de Alicante, es típica de aquí y, cualquier reunión es motivo para hacer esta coca tan buena. Es una coca salada que se toma con el café o con la leche, para los desayunos y meriendas; aunque también se utiliza para los aperitivos como acompañante de la caña. Sirve para todo, la de chocolate se toma habitualmente en la merienda o en el desayuno.
Aquí, es costumbre tomarla en la romería de Santa Faz, en verano con la horchata para la merienda... Está riquísima, la masa crujiente y las mollitas sueltas...
Pasos de la receta
- 1
Lo primero es preparar la masa, mezclamos todos los ingredientes para la masa excepto el chocolate y la mantequilla, los ponemos en un cuenco y movemos hasta que quede una mezcla homogénea.
- 2
Estiramos la masa sobre la fuente de horno, sobre papel de hornear, la metemos a 220ºC y, a los 10 minutos bajamos la temperatura a 180ºC, durante 20 minutos.
- 3
Mientras la coca está horneando preparamos el chocolate al baño María y las mollitas. El chocolate se prepara poniendo una olla con agua muy caliente y un bol dentro con la mantequilla derretida y los trozos de chocolate, movemos hasta que se quede todo derretido. Las mollitas se preparan mezclando en un bol todos los ingredientes, tiene que quedarse una masa seca y despegada.
- 4
Sacamos la base del horno y la cubrimos con el chocolate. Encima del chocolate esparcimos las mollitas frotando la masa entre las manos. Lo horneamos 10 minutos más a 180ºC y cuando haya cogido un poquito de color por encima... ¡¡Lista!!
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