Pollo en salsa de champiñones-calabaza y berenjena asada

Name: Pollo en salsa de champiñones-calabaza y berenjena asada
Yield: 4 porciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 4 presas Pollo; 400 Gr. Caldo de pollo base frío; 1 Berenjena grande; 1/2 Sobre crema de champiñones; 150 Gr. Calabaza (Zapallo); c/n Orégano deshidratado; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Ajo en polvo; c/n albahaca deshidratada; 1 pizca Canela en polvo

oasuarezs @oaugustoss3021

Colombia

Pollo en salsa de champiñones-calabaza y berenjena asada

oasuarezs @oaugustoss3021

Guardada

Ingredientes

4 porciones

4 presasPollo
400 Gr.Caldo de pollo base frío
1Berenjena grande
1/2 Sobrecrema de champiñones
150 Gr.Calabaza (Zapallo)
c/nOrégano deshidratado
c/nSal
c/nPimienta
c/nAjo en polvo
c/nalbahaca deshidratada
1 pizcaCanela en polvo

Guardada

Pasos de la receta

1

Salpimentar el pollo agregándole el ajo en polvo, la canela y el orégano, reservar.
2

Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor, espolvorear sal y reservar 30 minutos para desengrasarla y quitarle el sabor amargo.
3

Disolver el contenido del medio sobre de crema de champiñones en la base de caldo, agregar el zapallo pelado, colocar al fuego medio y batir constantemente hasta que el zapallo este blando, bajar del fuego y licuar buscando una cremosidad media
4

Calentar una parrilla, colocar las rodajas de berenjena previamente secas, adicionarle a cada una un chorrito de aceite de oliva y la albahaca, asar completamente hasta que la parrilla quede bien marcada en la berenjena. Al tiempo calentamos una sartén con aceite de oliva y sofreímos el pollo en su jugo por 15 minutos Adicionamos la salsa y dejamos hervir 10 minutos, agregamos a esta preparación las rodajas de berenjenas, bajamos del fuego.
5

Servimos y presentamos, acompañado con arroz blanco o tostadas de plátano verde