Batir claras a nieve en forma de lluvia poner el azúcar una vez bien firme retirar cernir las 2 cdas de azúcar impalpable y seguir batiendo un rato más lo retiramos y cernimos la maicena y mezclamos con movimientos envolventes

Mientras batimos la crema de leche con el azúcar hasta que quede firme perfumamos con vainilla y llevamos a la heladera hasta el momento de utilizar

Lavamos y cortamos en capas las frutillas

Una vez pronto el merengue dejar que se enfríe con el horno entreabierto (yo le pongo un repasador en la tapa del horno) una vez frío con una espátula con cuidado sacar el disco de merengue y en el hueco poner la crema batida y decorar con frutillas (puede ser otra fruta y podemos poner una capa de dulce de leche antes de poner el chantilly)