Risotto de zapallo italiano
Tentación de día domingo. Simple y lleno de sabor, tan diverso como te lo imagines pero la preparación es esencialmente la explicada aquí.
Risotto de zapallo italiano
Tentación de día domingo. Simple y lleno de sabor, tan diverso como te lo imagines pero la preparación es esencialmente la explicada aquí.
Pasos de la receta
- 1
Colocar el caldo de verduras en una olla hasta que hierva. Bajar la temperatura y mantenerlo caliente. Sazonar y agregar hierbas aromáticas. (yo usé orégano fresco)
- 2
Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en una cucharada de aceite de oliva. Picar finamente el diente de ajo e incorporar.
- 3
Cortar el zapallo italiano en pequeños cubos y agregar al sofrito. Cocinar por diez minutos a fuego medio.
- 4
Agregar el arroz y sofreír por cinco minutos mezclando todo muy bien.
- 5
Agregar el caldo caliente al arroz poco a poco. Es bueno esperar que sea absorbido por el arroz antes de colocar más caldo.
- 6
Remover el mínimo el arroz, siempre desde el borde hacia el centro. Verificar el punto del arroz para que quede al dente.
- 7
Retirar del fuego, agregar la mantequilla, el queso parmesano y revolver hasta integrar todo. Puedes agregar caldo para ajustar la consistencia.
- 8
Por si sólo es un gran principal. Hoy tenía una tortilla de champiñones y coliflor y funcionó muy bien juntos.
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