Ensalada de rúcula con pera y parmesano
Esta ensalada se prepara rápidamente y queda deliciosa, es una bomba de contrastes.
El sabor de la rúcula, el picante del parmesano, el dulzor de la pera y un buen vinagre ;)
Si tenemos en cuenta que el parmesano se corta en virutas y no necesitamos mucha cantidad, esta es una ensalada perfectamente válida para quienes estén a dieta.
Ensalada de rúcula con pera y parmesano
Esta ensalada se prepara rápidamente y queda deliciosa, es una bomba de contrastes.
El sabor de la rúcula, el picante del parmesano, el dulzor de la pera y un buen vinagre ;)
Si tenemos en cuenta que el parmesano se corta en virutas y no necesitamos mucha cantidad, esta es una ensalada perfectamente válida para quienes estén a dieta.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar y escurrir bien la rúcula, si se tiene una centrifugadora es perfecto, cuanto más seca esté la hoja mejor quedará la ensalada. Cortar la pera en laminitas. Hacer lascas de parmesano con un pelador.
- 2
Preparar el aliño deshaciendo la sal con el vinagre y una cucharadita de miel de agave o jugo de pera, cuando la sal esté disuelta, añadir el aceite poquito a poco mientras batimos con las varillas; la proporción, 1 de vinagre x 3 de aceite.
- 3
Aliñamos las hojas de rúcula en un bol y mezclamos bien. Ponemos la rúcula en la fuente para servir y colocamos las láminas de pera y una montaña de parmesano. Terminamos con un poco de pimenta recién molida.
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