En una olla o sartén freímos con la grasa de pella la cebolla finamente picada, al igual que la cebolla incorporamos el morrón y la carne, agregamos la cucharadita de sal y revolvemos bien para que los ingredientes comiencen a soltar sus jugos. Una vez que la carne cambió su color condimentamos con las especias seleccionadas de la lista de ingredientes. Ajustamos la sazón, eso es a gusto, pero es importante hacerlo en ese momento. Listo el relleno, dejamos enfriar completamente.

Para la masa: Colocamos la harina en la mesa de trabajo en forma de corona. En el agua caliente incorporamos la cucharadita de sal haciendo una salmuera. Sobre la corona volcamos la mitad de la salmuera y agregamos la grasa, disolvemos la grasa y terminamos poniendo la mitad restante de la salmuera y ya podemos comenzar con el amasado... Una vez que obtenemos un bollo liso dividimos la masa en dos formando cilindros. De cada cilindro sacaremos 12 bollitos para poder realizar los 24 discos.