Patatas con bacalao casera
Receta parecida a las atascaburra manchega, muy sencilla, lleva bacalao y patatas, ingredientes simples y fácil de encontrar. La diferencia con el ajoarriero o ajo mortero, es que la patata la he puesto machada en trozos grandes, cuando la receta original es con puré de patatas.
Patatas con bacalao casera
Receta parecida a las atascaburra manchega, muy sencilla, lleva bacalao y patatas, ingredientes simples y fácil de encontrar. La diferencia con el ajoarriero o ajo mortero, es que la patata la he puesto machada en trozos grandes, cuando la receta original es con puré de patatas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner el bacalao a desalar cambiando el agua entre 4 a 5 veces, ya limpio de sal se pone en un cazo con agua y se lleva a ebullición, se retira la espuma y se deja hasta que se haga, cuando este se escurre y se reserva. Lavar las patatas y poner a hervir con abundante agua y sal.
- 2
En una sartén con un poco de aceite rehogar los ajos, retirar y triturarlos con un poquito del caldo donde hicimos el bacalao, ir agregando el aceite en un hilo para emulsionar y aliñar.
- 3
Cuando las patatas estén suaves, dejar que se enfríen un poco y retirar la piel, hacer un puré (hoy las he machacado un poco, en trozos grandes), agregar el bacalao desmenuzado y mover con las patata.
- 4
Echar la salsa sobre las patatas y el bacalao, se puede agregar nueces (esta vez no tenía) y huevos cocidos partidos al medio, que aproveche!!
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