Hacemos la espinacas, lavar y cocer en agua con sal durante 3 minutos, escurrir y dejar que se enfríen. Cortar los corazones de alcachofas en trozos y reservar. Cuando las espinacas estén frias picar y reservar.

Para salsa: en un cazo derretir la mantequilla, dorar los dientes de ajo picados, condimentar con la pimienta y la nuez moscada (1/2 cucharadita de cada una) y revolver.

Verter la nata y el queso parmesano, a fuego bajo revolver para que se derrita el queso, salar a gusto y reservar. Agregar los corazones de alcachofas picaditos, las espinacas y el queso mozzarella, revolver y rectificar de sal.

Cortar el pan de hogaza, primero quitar la corteza superior sin romper, retirar la molla y rellenar con la salsa de quesos, espinacas y alcachofas, tapar.

Se puede servir así como dip frio junto a las tortillas de maíz o bien envolver en papel de aluminio y hornear de 20 a 25 minutos a 180ºC. Queda también delicioso.