Hojaldre diferente de carne con boniato
Bueno aquí me han inspirado los amigos de aquí, porque tenía varias cosas a medias y como siempre, era sábado y tuvimos completo hasta bien tarde y, hoy más de lo mismo al medio día. Total que hice este hojaldre para que me cundiese para mis yernos, marido, nietos. Tenía medio pimiento rojo del huerto de mi vecina riquísimo, lo eché; tenía 2 mini boniatos ya asados y los puse también; tenía también un par de berenjenas... y bueno hice así un variadito envuelto en hojaldre.
Hojaldre diferente de carne con boniato
Bueno aquí me han inspirado los amigos de aquí, porque tenía varias cosas a medias y como siempre, era sábado y tuvimos completo hasta bien tarde y, hoy más de lo mismo al medio día. Total que hice este hojaldre para que me cundiese para mis yernos, marido, nietos. Tenía medio pimiento rojo del huerto de mi vecina riquísimo, lo eché; tenía 2 mini boniatos ya asados y los puse también; tenía también un par de berenjenas... y bueno hice así un variadito envuelto en hojaldre.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Como no tenía mucho tiempo porque fue todo así como improvisado, lo primero que hice fue poner 2 huevos a hervir y pelar los dos boniatos. los dejé en un plato como podéis ver en las fotos. Mientras se hervían los huevos me puse a cortar todo chiquítín.
- 2
Lavé las berenjenas y el pimiento. Las berenjenas las pelé y corte a cuadraditos muy pequeños. El pimiento hice tiras y luego cuadraditos. Lo puse en un plato. Lavé los champiñones, quité los troncos e hice tacos como más alargados. Los puse de nuevo en el escurridor y volví a lavar, llevaban mucha tierra.
- 3
Mientras cortaba la berenejena tenía la sartén con un poco de aceite y unos dientes de ajo pelados y cortados por la mitad dejando sabor. Luego sofreí el pimiento hasta que tuvo color y estaba blandito. Saqué el pimiento y sofreí la berenjena. Saqué la berenjena y sofreí los champiñones.
- 4
Cómo los champiñones hacen mucha agua, mientras los champiñones van soltando y luego va evaporándose el agua, me puse a preparar la carne. La puse en un plato y le eché el zumo de medio limón, pimienta molida y sal.
- 5
Cuándo los champiñones ya se habían quedado en nada y estaban doraditos y perfectos los saqué y me puse a hacer la carne. (Aquí tuve que echar un poco más de aceite)
- 6
Cuándo la carne ya estaba hecha añadí el boniato chafado con tenedor y los taquitos de huevo duro para que se mezclase bien con la carne.
- 7
Cuándo lo tenía bien mezclado añadí el resto de ingredientes a la sartén, como veis en la foto.
- 8
Mientras todo estaba en la sartén puse un hojaldre en la bandeja sobre papel albal y harina para que no se pegase. Lo metí 5 minutos al horno que se hiciese un poco.
- 9
Lo saqué y volqué lo de la sartén sobre el hojaldre ya horneado. Cubrí con la otra masa de hojaldre doblé toda la empanada y pinté con huevo batido.
- 10
Cuándo vi que estaba dorado el hojaldre, lo saqué y estaba súper crujiente.
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