La masa resultante va a ser un tanto grasosa, vamos colocándola en una tartera previamente enmantecada y nos vamos ayudando con una bolsita de nylon para que no se nos pegotee en los dedos. Yo usé una tartera de 24 cm de diámetro. Luego, la llevamos a la heladera para que la masa tome frío y no se nos caiga cuando la horneemos. Llevamos a un horno moderado (precalentarlo 15 min antes) hasta que veamos que está doradita.

Para realizar el merengue Suizo, mezclamos en un bowl metálico, las claras con el azúcar, sobre un baño María hasta que notemos que el azúcar quedó disuelta, llevo inmediatamente a una batidora y bato hasta que se forme el merengue. Luego poner en una manga de repostería y decorar la tarta, si desean darle un toque diferente, lleven la tarta ya decorada al cajón del horno para dorar un poco el merengue. Otra idea es decorar con una lluvia de cáscaras de limón finamente ralladas.