Torta Red Velvet

Name: Torta Red Velvet
Yield: Tortera de 20 cm de diámetro
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 120 g manteca a temperatura ambiente; 40 g aceite; 1 cdta vainilla; 300 g azúcar; 2 huevos; 250 g harina 0000; 1 y 1/2 cda cacao amargo; 230 ml leche (entera y a temperatura ambiente); 2 cditas vinagre blanco; 1 cdta bicarbonato; 1 y 1/2 cdta colorante rojo en gel (se logra un mejor color usando gel); 160 g queso crema; 160 g azúcar impalpable; 1 cdta vainilla; 250 g crema de lecha

Sandrinha @sandrinha_cocina

Es una torta tradicional de EEUU. Significa terciopelo rojo. Tiene una textura ligera, húmeda y esponjosa. Es muy rica.

Torta Red Velvet

Sandrinha @sandrinha_cocina

Es una torta tradicional de EEUU. Significa terciopelo rojo. Tiene una textura ligera, húmeda y esponjosa. Es muy rica.

Guardada

Ingredientes

1 hora

Tortera de 20 cm de diámetro

Torta
120 gmanteca a temperatura ambiente
40 gaceite
1 cdtavainilla
300 gazúcar
2huevos
250 gharina 0000
1y 1/2 cda cacao amargo
230 mlleche (entera y a temperatura ambiente)
2 cditasvinagre blanco
1 cdtabicarbonato
1y 1/2 cdta colorante rojo en gel (se logra un mejor color usando gel)
Relleno
160 gqueso crema
160 gazúcar impalpable
1 cdtavainilla
250 gcrema de lecha

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Agregar el vinagre a la leche y mezclar con una cucharita. Dejar unos minutos. La idea es que la leche se corte.
2

Por otro lado, batir la manteca con el azúcar. Dejar batiendo hasta que quede una crema blanca.
3

Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno.
4

Agregar el aceite y continuar batiendo.
5

Agregar el colorante. La cantidad dependerá del tipo que usen. (1 y 1/2 cdita aprox).
6

Mezclar el cacao con la harina. Agregar la mitad de estos secos a la mezcla, tamizándolos. Incorporar con espátula (sin batir).
7

Agregar la leche cortada. Integrar con espátula.
8

Agregar la otra mitad de los secos a la mezcla, tamizándolos. Incorporar con espátula (sin batir).
9

Mezclar el bicarbonato con 1 cdta de vinagre. Verter en la mezcla e incorporar.
10

Llevar a molde de 18 o 20 cm de diámetro. Llevar a horno precalentado, a 180 grados, durante aproximadamente 1 hora (o hasta que el palito salga seco). Una vez que esté lista, dejar dentro del horno, pero con la puerta del mismo abierta. Dejar enfriar un poco para desmoldar.
11

Para el frosting mezclar en batidora la misma cantidad de queso y de azúcar impalpable. Batir bien. Agregar la vainilla.
12

Luego agregar la crema de a poco. Tener cuidado de no sobre batir porque se puede cortar. Batir hasta punto letra. (Si quieren, se puede agregar un poquito de gelatina sin sabor para garantizar la firmeza).
13

Cortar la torta y rellenar con el frosting
14

Cubrir con crema o con el mismo frosting.