Precalienta el horno a 175 °C. Dispón las cápsulas de papel rizado en un molde para cupcakes

Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Con ayuda de unas varillas bate los huevos con el azúcar y la mantequilla reblandecida

Añade la leche y el extracto de vainilla y sigue batiendo. Incorpora en varias veces la harina tamizada junto con la levadura, sin dejar de batir

Reparte esta masa en las cápsulas preparadas, llenándolas hasta dos terceras partes. Hornea los cupcakes durante 25 minutos

Retíralos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, con ayuda de un utensilio sacabolas, hazles un hueco en el centro.

Para la crema. Lleva a ebullición la leche con la vainilla. Bate las yemas con el azúcar y la harina. Añade un poco de leche y mezcla.

Vierte esta preparación en la leche tibia, poco a poco y removiendo constantemente, y calienta a fuego muy lento y sin dejar de remover durante 5 minutos o hasta que espese. Deja enfriar.

Para preparar la crema de chocolate, funde el chocolate troceado con la nata líquida en una cazuela al baño María.

Deja entibiar. Rellena los cupcakes con la crema de vainilla fría y cúbrelos con la crema de chocolate.

TOMA NOTA. También puedes rellenar los cupcakes con mermelada o crema de chocolate.

Espero que les guste mucho!!!