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Medialunas tipo brioche sin manteca
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Foto principal de Medialunas tipo brioche sin manteca

Medialunas tipo brioche sin manteca

Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires

No sería gaby si no combino recetas para inventar otras nuevas basandome en mis favoritas así que aquí les presento las medialunas más suavecitas y esponjosas de todas! 🤭 desde que descubrí la técnica del tang zhong no dejo de implementarla en todos mis panificados porque logra mantener la humedad por más días y que no se seque la miga😍
#micocina

No sería gaby si no combino recetas para inventar otras nuevas basandome en mis favoritas así que aquí les presento las medialunas más suavecitas y esponjosas de todas! 🤭 desde que descubrí la técnica del tang zhong no dejo de implementarla en todos mis panificados porque logra mantener la humedad por más días y que no se seque la miga😍
#micocina

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Medialunas tipo brioche sin manteca

Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires

No sería gaby si no combino recetas para inventar otras nuevas basandome en mis favoritas así que aquí les presento las medialunas más suavecitas y esponjosas de todas! 🤭 desde que descubrí la técnica del tang zhong no dejo de implementarla en todos mis panificados porque logra mantener la humedad por más días y que no se seque la miga😍
#micocina

No sería gaby si no combino recetas para inventar otras nuevas basandome en mis favoritas así que aquí les presento las medialunas más suavecitas y esponjosas de todas! 🤭 desde que descubrí la técnica del tang zhong no dejo de implementarla en todos mis panificados porque logra mantener la humedad por más días y que no se seque la miga😍
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Ingredientes

  1. Tang zhong
  2. 50 grsharina
  3. 250 ccleche
  4. Masa
  5. 450 grsharina 0000 o 000
  6. 100 ccaceite
  7. 1huevo
  8. 150 grsazúcar
  9. 1 cditaesencia de vainilla o ralladura de 1 naranja
  10. 25 grslevadura
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Pasos de la receta

  1. 1

    En una ollita a fuego medio colocar la leche con la harina, mezclar hasta que espese completamente y se vuelva una pasta densa. Dejar enfriar completamente recubierta con un papel film o bolsa que toque su superficie para evitar que se haga una costra.

  2. 2

    En la mesada (si no en la amasadora colocar todos los ingredientes directamente) hacer una corona con la harina y en el medio añadir todos los ingredientes incluyendo el tang zhong. Integrar de afuera hacia adentro hasta formar una masa. Amasar hasta que quede lisa y tierna. Tapar y dejar leudar por 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

  3. 3

    Estirar la masa y cortar 2 rectángulos. En cada uno hacer cortes trasversales para formar los triángulos. Estirar las puntas de los mismos y enrollar. Darle forma circular para formar la medialuna y colocarlas en una bandeja enmantecada. Tapar y dejar leudar nuevamente hasta duplicar.

  4. 4

    Pincelar con huevo y llevar a horno medio por 25-30 minutos o hasta que se doren por debajo. Espolvorear con miel o almíbar y dejar enfriar completamente. Ya están listas para ser disfrutadas y devoradas 🤤🤭❤

    Foto del paso 4 de la receta Medialunas tipo brioche sin manteca
    Foto del paso 4 de la receta Medialunas tipo brioche sin manteca
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gaby le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13554669
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Gaby
Gaby @dulceandocongaby
4 de octubre de 2020 11:35
Argentina, Buenos Aires
¡Holaa! mi nombre es Gaby y la cocina forma parte de mí desde que tengo uso de razón realmente. Desde los 4 años que disfruto del mundo gastronómico y hoy en día sigo con la misma pasión que tenía aquella niña que entró a un taller de cocina para pasar el tiempo y crear cosas con la mezcla de otras. Siento que todos estamos en constante aprendizaje porque hay tantas formas de cocinar un mismo plato como cantidad de personas en el mundo. Cada uno le otorga su detalle característico que hace que el resultado final sea un plato único y especial. Esto lo aprendí formando parte de la hermosa comunidad que es cookpad, por eso siempre le voy a agradecer a esa niña de 11 años que publicó su primera receta en la plataforma para compartir sus panqueques y que hoy sigue haciendo esperar y luchando con su familia para que no coman el plato terminado antes de sacarle la foto y compartirlo aqui❤ jejejejEspero que disfruten mí pequeño rincón de recetas que día a día voy construyendo para ampliarlo cada vez más y puedan percibir todo el amor con el que lo desarrollo 😊💞mí instagram donde subo recetas es @dulceandocongaby por si quieren seguirme❤
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Comentarios (22)

Debdeb
Debdeb @cook_Debdeb
21 de junio de 2021 14:46
Gracias me quedaron geniales! 👏
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