Flan de batata mameya🇵🇷

Name: Flan de batata mameya🇵🇷
Yield: 10-12 raciones
Cuisine: puertorriqueña
Ingredients: 5 huevos; 1 taza azúcar para la mezcla*; 1 lata leche evaporada; 1 cucharadita vainilla; 1/2 cucharadita canela; Pizca sal; 1/2 taza azúcar (para el caramelo); 1 batata mediana hervida y majada; puedes cambiar la taza de azúcar Por 1 lata de leche condensada*

Guabinos D'light @GuabinosDlight_77

Que me han regalado una caja con batatas, ya las hice al horno, fritas, majadas, hervidas y pues no encontraba que más hacer así que me dije ”esa batatita está bien dulce, como para flan" y ni tonta ni perezosa fui corriendo a hacer está ricura. Espero les guste tanto como a mí familia! 😊

Flan de batata mameya🇵🇷

Guabinos D'light @GuabinosDlight_77

Guardada

Ingredientes

1 1/2 hora

10-12 raciones

5huevos
1 tazaazúcar para la mezcla*
1 lataleche evaporada
1 cucharaditavainilla
1/2 cucharaditacanela
Pizcasal
1/2 tazaazúcar (para el caramelo)
1batata mediana hervida y majada
puedes cambiar la taza de azúcar Por 1 lata de leche condensada*

Guardada

Pasos de la receta

1 1/2 hora

1

Hervir la batata en agua con sal y hacerla tipo puré con un tenedor, estaba tan blandita que ni trabajo pasé.
2

Tener listo un molde con caramelo. Echar 1/2 taza de azúcar en el molde y dejar calentar a fuego mediano alto hasta conseguir un color dorado. (Ojo, de dorado a quema'o es un paso) cuando veas que ya va cogiendo el color lo retiras del fuego con cuidado.
3

Echar todos los demás ingredientes en la licuadora y batir bien. Echar la mezcla en el molde con caramelo, tapar con papel de aluminio.
4

Poner en horno precalentado a 350 en baño de María por 45 minutos aproximadamente o hasta que cuaje.
5

Al sacar del horno, dejar reposar 10 minutos y le pasas un cuchillo por los alrrededores hasta que veas que sube el caramelo. Luego para'la nevera hasta que se enfríe.
6

Desmoldar y disfrutar🤤🤤🤤