Patatas a la riojana
Plato de cuchara que se puede hacer rápidamente, recordando sabores...participo en #vendimia2020
Patatas a la riojana
Plato de cuchara que se puede hacer rápidamente, recordando sabores...participo en #vendimia2020
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lo primero que haremos será poner los dos pimientos choriceros a remojo en agua caliente para que se ablande y sea más fácil sacar la carne. Cuando ya este blando el pimiento (mientras se ablanda iremos haciendo el resto de la receta) sacaremos la carne con un cuchillo y la reservamos.
- 2
Pelamos las patatas y las partimos en gajos, cascando la patata para que la salsa engorde.(las reservamos tapandolas con un trapo mojado para que no se ennegrezcan mientras seguimos con la receta). Pelamos el chorizo y lo cortamos en rodajitas, picamos la cebolla y el ajo, en la cazuela donde se vaya a hacer las patatas pondremos el aceite, (1 cucharada) y pocharemos la cebolla y el ajo. Una vez ya pochada añadimos el chorizo y dejamos que saque su jugo y el laurel.
- 3
Añadimos las patatas y damos unas vueltas para que se impregnen del aceite del chorizo. Añadimos el vino blanco y subimos el fuego al máximo para que evapore el alcohol. Ahora añadiremos el pimentón y según lo que haya soltado el chorizo añadiremos más o menos pimentón. Si te gusta picante usa pimentón picante y el chorizo también. Añadimos la carne del pimiento choricero y removemos bien. Añadimos el agua y dejamos hervir.
- 4
Añadimos un poco de sal y esperamos a que la patata ablande y el caldo reduzca. Servimos y degustamos. Una receta para comerla tanto en verano como en invierno. Yo en verano lo dejo reposar y lo como templadito. En invierno caliente. Espero que os guste y si la hacéis decirmelo. Gracias
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