Facturitas en Panificadora
Una masa liviana, suave por dentro y crocante por fuera, se puede rellenar con mermelada, crema pastelera, manjar, etc, etc.
Facturitas en Panificadora
Una masa liviana, suave por dentro y crocante por fuera, se puede rellenar con mermelada, crema pastelera, manjar, etc, etc.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
MASA: En una ollita pongo el agua y la mantequilla y la llevo a fuego, que no hierva, solo que se derrita la mantequilla, una vez derretida saco del fuego y agrego la leche para bajar la temperatura y de ahí la pongo en la máquina amasadora.
- 2
Ya en el tiesto de la amasadora le agrego la sal, el huevo, los 500 gr de harina, hago un volcancito y pongo la levadura y encima el azúcar. Cierro la máquina, pongo el menú 8 de amasado y dejo que la máquina haga lo suyo.
- 3
EL RELLENO: pelar y picar las manzanas en cubitos, poner el azúcar, la miel y el jugo de limón en una ollita, revolver y dejar macerar una 1/2 hora, luego poner a fuego medio bajo hasta que quede como una mermelada. Dejar enfriar.
- 4
Una vez terminado el proceso de la amasador, pongo un velo de harina en el meson de trabajo, pongo la masa y amasó suavemente con las manos para desgasificar la masa, formó dos bolitas y las tapo con un paño y dejo reposar nuevamente unos 10 minutos
- 5
Estiró la masa con el palo amasador y la dejo de un CM de grosor app
- 6
Las facturas se pueden armar de distintas formas, colocando el relleno frío en pequeñas cucharaditas según sea el gusto,
- 7
Aquí trato de mostrar cómo poder doblarlas.
- 8
Y así se pueden trenzar
- 9
- 10
O armar como medias lunas, etc (en Pinterest, pueden sacar muchas ideas para armarlas). Lo importante es pintar cada masita con mantequilla antes de armarlas
- 11
Ponerlas en la lata del horno enmantequillada y con una fina película de harina, volver a pincelar con mantequilla y espolvorear un poco de azúcar encima, tapar plástico de cocina y dejar reposar 1 hora o hasta que doblen su tamaño
- 12
Precalentar el horno por 20 min app. 180° y hornear por 18 minutos app con calor arriba y abajo. Yo las dejé 3 minutos más con grill para dorar.
- 13
Al sacar del horno, cuando aún estén calientes, pincelar con un almíbar yo lo hago con azúcar, agua y canela, así quedan brillosas y muy húmedas.
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