Receta vegana, Berenjena asada

Name: Receta vegana, Berenjena asada
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 2 berenjenas; 2 tazas arroz; 1 lata garbanzos; 1 cebolla; 1 diente ajo; c/n Sal; Pimienta a gusto; Salsa de tomate

Florencia Cor @cook_9042094

🌏 Montevideo, Uruguay

#meinspire en mis amigues veganes, siempre intento cocinarles con todo mi amor y cosas que innoven para que no pierdan las ganas y el amor por lo que hacemos.

Receta vegana, Berenjena asada

Florencia Cor @cook_9042094

🌏 Montevideo, Uruguay

#meinspire en mis amigues veganes, siempre intento cocinarles con todo mi amor y cosas que innoven para que no pierdan las ganas y el amor por lo que hacemos.

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2berenjenas
2 tazasarroz
1 latagarbanzos
1cebolla
1 dienteajo
c/nSal
Pimienta a gusto
Salsa de tomate

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Para las berenjenas: lavarlas bien, cortar al medio y remojar en agua y sal por 5 a 10 minutos. Luego, hacer pequeños cortes en la pulpa (como se ve en la foto) y condimentar con un poco de sal y pimienta. Asar en el horno por aproximadamente 30 minutos a horno alto.
2

Para el arroz: hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, salar a gusto y agregar las dos tazas de arroz con 4 tazas de agua hirviendo. Cuando se consuma el agua, ya está el arroz.
3

Emplatado: Colocar una mitad de la berenjena, con unas cucharadas de garbanzos sacados de la lata y el arroz (a gusto), a mí me gusta ponerle un poco de salsa de tomate sobre la berenjena :)