Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en láminas. Lavamos y picamos el pimiento, quitándole las pepitas.

En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva, y hacemos un sofrito con las verduras anteriores.

Incorporamos el chorizo partido en rodajas y el lomo partido en cuadrados. Mezclamos.

Lavamos las patatas, las pelamos y cortamos en trozos no muy grandes. Las agregamos a la cazuela.

Añadimos un vaso de vino blanco, y 3 vasos de agua, hasta cubrir las patatas. Echamos una hoja de laurel y una pizca de sal y dejamos cocer durante 30 minutos hasta que las patatas estén hechas.