Lomo de añojo con crema de gorrino y crujiente de ibéricos
jferna39 @jferna39
Un lujo para el paladar, filetes de lomo añojo en una salsa deliciosa de gorrino y tiras de crujientes de jamón de bellotas.
Lomo de añojo con crema de gorrino y crujiente de ibéricos
Un lujo para el paladar, filetes de lomo añojo en una salsa deliciosa de gorrino y tiras de crujientes de jamón de bellotas.
Pasos de la receta
- 1
En un cazo ponemos las lonchas de tocino al fuego, cuando suelte la grasita y el tocino empiece a ponerse marron, echamos las cucharadas de nata.
- 2
Mientras esto cuece 2-3 minutos, en una sartén pequeña, ponemos a fuego vivo las tiras de jamón curado, dejándolo crujiente.
- 3
Pasamos por la plancha el lomo vuelta y vuelta, o al gusto, con un poco de sal. Sacamos, rociamos con la crema de nata y añadimos los bastoncitos de jamón crujiente.
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