Gazpacho con camarones flameados y crostini

Name: Gazpacho con camarones flameados y crostini
Yield: 2 raciones
Cuisine: venezolana
Ingredients: Para el gazpacho:; 2 Tomates maduros; 1/2 Cebolla; 1/2 Pimentón rojo; 1/2 pimiento verde picado fino; 1 Diente ajo; 1/8 pepino cortado fino; 2 tazas Fondo de verduras; Sal, Pimienta; Para los camarones flameados:; 3 camarones grandes; Sal, pimienta; 15 gr. Mantequilla; 20 gr Aceite de oliva; Ron (cualquier licor para flamear sirve); Para el crostini:; 1 Rodaja pan; 2 cdas ma yonesa casera; 25 gr. hojas albahaca limpias y picadas finamente

Gamalich @cook_1151726

Peru

Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. Se suele servir fresco en los meses calurosos de verano.

Gazpacho con camarones flameados y crostini

Gamalich @cook_1151726

Guardada

Ingredientes

75 minutos

2 raciones

Para el gazpacho:
2Tomates maduros
1/2Cebolla
1/2Pimentón rojo
1/2pimiento verde picado fino
1 Dienteajo
1/8pepino cortado fino
2 tazasFondo de verduras
Sal, Pimienta
Para los camarones flameados:
3camarones grandes
Sal, pimienta
15 gr.Mantequilla
20 grAceite de oliva
Ron (cualquier licor para flamear sirve)
Para el crostini:
1 Rodajapan
2 cdasma yonesa casera
25 gr. hojasalbahaca limpias y picadas finamente

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Preparación del Gazpacho:
Lavamos y limpiamos todas nuestras verduras, cortamos en cuartos los tomates y le retiramos las semillas, igual con la cebolla, y picamos en cuartos el pimentón rojo y los reservamos.
2

Luego en una fuente de vidrio para horno colocamos los tomates, la cebolla, el pimentón rojo y el ajo, lo roseamos con aceite de oliva, y le colocamos el fondo de verduras. lo horneamos a 180° unos 5 minutos.
3

Al salir de horno lo pasamos a un procesador de alimentos, batidora o mixer de cocina hasta obtener una consistencia de sopa cremosa, colocar la sal y pimienta, Si hace falta mas liquido se coloca de a poco fondo de verduras
4

Al tener listo nuestro gazpacho lo llevamos a la nevera unas 2 horas mínimo.
5

Preparación de camarones flameados:
Se lavan y pelan los camarones muy bien.
6

Se coloca una sartén a fuego medio-alto, se incorpora la mantequilla y el aceite de oliva, Cuando se disuelva toda la mantequilla se incorporan los camarones.
7

Cuando los camarones estén casi en su punto (rosados) se incorpora una porción del licor para flamear (cantidad a su preferencia), solo los dejamos 2 minutos y reservamos.
8

Preparación de los crostinis:
Se coloca la rodaja de pan en la plancha o en una sartén con aceite de oliva, hasta que se dore.
9

En un bol colocamos la mayonesa y la albahaca finamente picada y las mezclamos muy bien, y reservamos todo.
10

Emplatado:
Después del lapso de el gazpacho en la nevera la sacamos, la removemos un poco y la disponemos en una copa para martini dejando 2 dejos de espacio antes de rebosar.
11

En un palillo para brocheta colocamos dos camarones de forma horizontal y lo disponemos encima de la copa.
12

colocamos en la crostini la mayonesa de albahaca y encima el 3er camarón. y presentamos.
13

¡Bon appétit.!