Pelamos, limpiamos y cortamos la cebolla en tiras

Lavar y limpiar el solomillo. Quitar la grasa o nervios que molesten

Salpimentar el solomillo abundantemente por todos los lados

Poner a calentar una sartén amplia con un poco de aceite. Cuando esté caliente metemos el solomillo y vamos sellándolo por todos los lados

Sacamos el solomillo y lo dejamos reservado para después

Añadimos algo más de aceite hasta cubrir el fondo de la sartén, y ponemos a sofreír la cebolla a máxima potencia durante 1 minuto. Cuando empiece a ablandarse la cebolla bajamos el fuego, añadimos sal y cocinamos durante unos 5 minutos más

Metemos de nuevo el solomillo en la sartén, y añadimos la taza de vino. Subimos de nuevo el fuego al máximo hasta que se reduzca el vino

Bajamos un poco la fuerza del fuego y añadimos la harina a la salsa de cebolla y removemos, para que le dé un poco de cuerpo

Vamos cocinando la carne dándole de vez en cuando una vuelta para que se haga bien por ambos lados. Podemos cocinarla durante unos 20 minutos si queremos quede blandita y un poco rosadita, pero sin sangre

Ponemos agua a calentar en una olla y añadimos 1 pastilla de avecrem

Añadimos 2 tacitas de arroz a la olla cuando el agua empiece a hervir. Dejamos hervir el arroz durante unos 16 minutos

Colamos el arroz y le añadimos un poco de aceite

Sacamos el solomillo y lo troceamos. Servimos en una bandeja con la salsa de cebolla por encima