Fideos orientales para diabéticos

Queridos frates: esta es en realidad una receta muy simple, utilizada en la cocina oriental, y que puede ser consumida por diabéticos y es muy sabrosa. Como podreis apreciar, es vegetariana.

Fideos orientales para diabéticos

carlosjulioricciardi @cook_1152324

Argentina

Queridos frates: esta es en realidad una receta muy simple, utilizada en la cocina oriental, y que puede ser consumida por diabéticos y es muy sabrosa. Como podreis apreciar, es vegetariana.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

250 grfideos de arroz finos
2zanahorias
3puerros
2cebollas de verdeo
1cebolla blanca
1morrón
2 dientesajo
2zuchini
100 grbrotes de soja
200 gr.champiñones
1 toquejengibre rallado
a gustosalsa de soja
2 cdasaceite de oliva
sal, pimienta a gusto y perejil

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavar bien las verduras y luego cortar en juliana, todas ellas; lavar bien los champiñones, filetearlos y reservar.
2

Colocar al fuego una olla con agua, hasta que hierva; colocar un wok al fuego y poner el aceite a calentar y agregar en este orden: zanahorias, puerros, cebollas, ají morrón y ajos.
3

Agregar los champiñones, y brotes de soja, para darles una rápida cocción; poner la salsa de soja a gusto y condimentar con sal, pimienta y jengibre.
4

Añadir los fideos de arroz que fueron hervidos por 3 minutos y retirados del agua hirviendo con una espumadera; poner los fideos en el wok, y remover.
5

Servir agregando perejil picado por arriba.