Cocinar los garbanzos con un poco de sal, durante una hora. Deshechar el agua.

Pisarlos con un tenedor o un pisa papas. Pasarlos por el cernidor o saranda.

Te debe quedar una linda crema de color # un cuenco pones la crema de garbanzos y le agregas el tahini, los ajos desmenuzados, el jugo de lmón, sal, toque de pimienta, el aceite de oliva y bates muy bien.

Si te queda demasiado seco, agregas aceite de oliva. Extiendes en un plato playo dejando un hueco en el centro, donde colocaras un poquito de perejil, y otro montoncito en los costados rodeando el plato.

Intercalarás caminos de pimenton. Regarás con hilos de aceite. Se come utilizando trocitos de pan árabe (pan de pita, figasa árabe.