Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos (o el tiempo que nos indique el envase). Escurrimos, refrescamos y volvemos a escurrir.

Pelamos la cebolla y el diente de ajo, cortamos la cebolla en tiras finas (juliana) y el ajo en láminas. Doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y a continuación agregamos las hojas de espinacas lavadas (crudas) y las pasas sultanas.

Rehogamos el conjunto agregamos el vaso de vino blanco y seguimos calentando durante 3 minutos para que se evapore el alcohol y removiendo de forma continua.

Ponemos a punto de sal y mezclamos los lacitos con el salteado.

Servimos caliente.