Limpiar y cortar a trocitos las judías planas y los dos trozos alargados de pimenton rojo. Las habas las he cogido congeladas.

Pon un cazo con agua de sobra (ver foto) para calentarla hasta que hierva y reservar.

Coger la paellera, con aceite de oliva (aprox. la mitad del círculo). Un avez caliente, poner los gambones (+sal) y el pimiento rojo (+sal). darle vueltas, hasta que lo veas dorados y reservar.

En paellera, poner la verdura (+sal), primero las judías y unas vueltas, después las habas (poco tiempo).

Volver a poner los gambones, junto con la verdura y añadir el tomate (+sal), das unas vueltas, hasta que veas bien mezclado el tomate. Observar la paella, tiene que quedarte muy poco aceite, si tiene demasiado, es momento de quitarlo.

Verter 1,5 sacaldos de agua caliente y lo dejas, hasta que casi se consuma ( así mezclas muy bien los sabores).

Sacas los gambones y sofríes el arroz 1,5 sacaldos (para dos personas) junto con las verduras.

Igualas el espesor del arroz sofrito por toda la base de la paellera.

Introducir, 5 sacacaldos de agua caliente.Colocas por encima los gambones y un mínimo toque de pimienta.

A los 15 minutos, observar la paella, tiene que quedarte un mínimo de caldo, quitar en su caso, para llegar a los 20 minutos (el máximo tiempo) sin caldo e incluso algo pegado en el centro de la paella. Es importante el fuego lento.

Apagar y dejar reposar 5 minutos.

Servir con la paella al centro de la mesa o en platos, según la costumbre de la familia o amigos.recuerdo, el plazo total de cocer el arroz y apagar la paella es de "veinte minutos"